2019年8月28日水曜日

【解答】日本ビール検定（びあけん）　オリジナル問題集　その２

Q11　円盤状のリーフと呼ばれるフィルターに珪藻土のケークを付着させる濾過手法はどれか？
 ３．ホリゾンタルフィルター

２．合成樹脂などで作られており、1マイクロメートル以下の孔が空いている
１．４．円柱状のフィルターエレメントに珪藻土を付着させキャンドルフィルターで濾過する

Q12　次のビールの内、原材料が麦芽とホップのみのビールはどれか？
 ３．ハートランドビール

１．米、コーン、スターチ
２．米、コーン、スターチ
４．米、スターチ
 
Q13　麦汁100L に対し0.5Lの酵母を添加すると、麦汁1㎖におよそどれくらいの酵母が存在することになるか。
４．1,500万個～2,000万個
 
Q14　次のうち、ドイツ語で黒を意味する言葉はどれか？
３．シュバルツ

１．淡い
２．白
４．古い

Q15　次のドイツのビール名産地のうち、一番南にある都市はどれか？
５．バンベルク

覆いのない火の上に麦芽を晒して乾燥させ、麦芽を煙で燻すことで、燻製の風味を持たせる。ブナの丸太などが使われる。
 
Q16　1722年に、エンタイアという数種類のエールを混ぜたビールが売り出され、後にポーターと呼ばれることになるが、作ったのは誰か？
 ２．ラルフ・ハーウッド

１．ニューキャッスル・ブラウンエールを考案した
３．ギネスビールを作った
４．1873年に液体アンモニアを使った製氷機を発明
 
Q17　次のトラピストビールブランドのうち、アメリカのものはどれか？
 ４．スペンサー

１．ベルギー。デュペル・トリプルを作り出した。
２．オランダ
３．イタリア
 
Q18　次のトラピストビールを醸造する修道院のうち、オーストリアのものはどれか？
３．スティフト・エンゲルスツェル
グレゴリアスのブランドを醸造

１．ベルギー：シメイ
２．ベルギー：ウェストフレテレン
４．アメリカ：スペンサー

Q19　自動製びん機を発明したのは誰か？
３．オーエンス

１．アンモニア冷凍機
２．王冠
４．酵母純粋培養法

Q20　ゲルマン人がパンを経由せずビールを作り始めたのはいつ頃と言われているか？
３．紀元前５００年ごろ

１．シュメール人が粘土版にビール醸造を記録
２．ハンムラビ法典にビールに関する条文が記録
４．ケルト人が盛んにビールを製造していた


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