文系医療の本棚: 黒ビール探究その41　Porter　Founders

2019年5月4日土曜日

Ptorter　
Founders
6.5%

ビールのページ　公式HP
https://foundersbrewing.com/our-beer/porter/

その筋ではおなじみのFounders Breｗ。
沿革を読むのが面白いです。
経営学の教科書に出てきそうな感じ。
https://foundersbrewing.com/brewery/about-founders/history/

さてさて、いただきます。

まずは香りから。

控えめなスイートチョコと、若干のホッピー感。

ぐびり。
香ばしさと甘さのハーモニーがガツンと押し寄せてくる。

こんがりとしたロースト香、ホップの爽やかな苦味。

次にコーヒーとアルコールの甘さが来る。

そこからホップの苦味が舌に残って、

最後にナッツチョコレートでフィニッシュ。

全体的に苦味から甘さへ移行し、

そしてまた最後に苦味に戻ってくる。

プラスアルファで若干の豆腐系のたんぱく感。

飲み慣れてくると甘さが浮き立ってくるが、

ホップの苦味がさわやかに味を締めてくれるので、

段々と甘味と苦味のダイナミズムが大きくなっていく。

さらに温度が上がると、

甘さが更に立ち、とろみが増していく。

ホップの苦味がだんだん落ち着き、

舌先の苦味から舌奥の苦味に変わってくる。

ビールを体で飲んでいるような感覚に襲われる。

一日の終わりを感じさせる骨太なポーター。

（昼だけど。苦笑）

ごちそうさまでした。

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