2019年5月1日水曜日

黒ビール探究その40　ミルクチョコレートスタウト　BAEREN




ミルクチョコレートスタウト　
BAEREN
５％

 ベアレン　HP
https://www.baerenbier.co.jp/ourbeer/
フレーバーはスイートなミルクチョコレート。
全く名前負けしてない。

 いただきまーす。

 おお、めっちゃスイート。
５％でこの甘味。
甘味の種類はアルコールではなくて糖の甘味。

 コーヒー感はゼロ。
チョコ１００％。
たんぱく感も無くてスッキリ。
純粋に甘味を楽しめる。
何度飲んでもスイートは繰り返す。
段々とホップの控えめな苦味が良い具合になってくる。

 ５％なのが良い。
味が濃さについて、
麦の濃さと、
糖から来る甘さの違いをよく教えてくれる1本だ。

舌に残る甘さが余韻を与えてくれる。
自然とため息が出てくる。

まさにデザートビールだ。
ごちそうさま。
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黒ビール探究その39　モーニングコーヒースタウト　Baird Brewing




モーニングコーヒースタウト　
Baird Brewing
７％

 製品HP
https://bairdbeer.com/ja/beer/morning-coffee-stout/

 千駄木の リカーズのだや さんで購入。

 フレーバーから物凄くコーヒー。

 ぐびり。

 コーヒースタウトと名乗るの中でも、
特にコーヒーが強い。

 渋めで、ちょっとえぐみがある位のコーヒー。
そのあとにフワッとスイートなアルコールの甘さ。

 アルコール7%だけど、コーヒーとの調和でキツさがない。
キャラメルのような黒糖の風味も、全体を柔らかく包み込んでいる。

コーヒー「風味」ではなく、
ビールとコーヒーが完全に共存している。

 モーニングコーヒースタウトだけに、
野菜サンドイッチと合わせてみる。
パンに染み込むアルコールもまた良し。

 ワシッワシッっとパンを頬張って、
グビリグビリと飲み干す。
うめえ。ああ、コーヒー。

最後に余韻として残る甘さが心地よい。

 ごちそうさまでした。


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2019年4月29日月曜日

黒ビール探究その38　　バナナチョコレートスタウト　サンクトガーレン



バナナチョコレートスタウト　
サンクトガーレン
７％

 https://www.sanktgallenbrewery.com/valentine/banana/

 界隈では有名なサンクトガーレンのバナナチョコレートスタウト。

 ツイッターでは節分に恵方巻き的に、
社長（だったかな？）がバナナを皮ごと食べる動画が印象的でした。

本で読んだ記憶では
この会社は元々、酒屋さんがノンアル自ビールを作るところから醸造を始めていたような。。。
ということでとても親近感があるブルワリーです。

 あと、ツイッターで広報さんが頑張っていますよね。
エイプリルフールとかでも色々やってましたね。

 さてさて、いただきます。

 まずは香りから。
スイート系のスタウトの香りの奥に、しっかりとバナナのフレーバー。
期待が高まる。

 そして口に入れようとすると、
口に入れる前にバナナで鼻を殴られたような感覚。

 ヴァイツェンなどでバナナ香とか言ったりするけど、
こういう意味でのバナナ感は初めて。

 ぐびり。

 スイートなスタウトが最初に来て、
じわーっとアルコールの甘味とバナナが顔を出してくる。
そしてホッピーな苦味とバナナフレーバーが口に残って、
ちょっと落ち着いた後にゆったりチョコがやってきてフィニッシュ。

 一口での味の変化が実に面白い。
強めのとろみが口に残って官能的。
まさに大人のバナナシェィクといったところか。

 飲み進めると、稀有なバナナの香りに慣れてくる。
そうすると、スイートなチョコフレーバーとの一体感をより感じてくる。
めちゃめちゃ相性良し。

 日本人はこの味好きだよねー。
チョコとバナナではなくて、
チョコバナナという一つのモノだよね。

 デザートに最高のビールでした。
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2019年4月13日土曜日

黒ビール探究その37　高山麦酒クラフトビール スタウト　飛騨高山麦酒





高山麦酒クラフトビール スタウト
飛騨高山麦酒
７％

 飛騨高山麦酒　HP
http://www.hidatakayamabeer.co.jp/?pid=114553008

 日暮里の山内屋さんで購入。

 レトロで高級感のある瓶が、
昔ながらの濃い味の期待をそそる。

 コップに注ぐと深い漆黒が降臨してくる。
ナイトロじゃないよね？って思うほど、
めちゃめちゃ泡のきめが細かい。

 香りは控えめ、ダーク、ビターなチョコ系。
スイートな感じはあまり無い。

 一転、
一口飲むとスイート、クリーミー、炭酸はソフト。

 ビターさはそこまで立っておらず、
まだ冷たいのにトロミがしっかり。
無濾過の濃さ。
濃い、濃い、最高。

 スタウトの中でも比較的味はスイートな方だと思うが、
色々な料理に合わせても万能選手。

 ドンとした麦の太みが包み込んで、
クセの強い食べ物でも見事に昇華する。

 スイートだが、べたつきは殆ど無いので、
割と和風のものとの相性が良い。
ネギ味噌と合わせてみたが最高。

 温度が上がってくると、
濃さが尻上がりにグングン増してくる。

 濃さというか太み。
太い腕の男が、スイートな包容力で荒っぽい塩気を包み込む。

 食事とも合うけど、
食後にデザートとして、ゆったり飲むのも全然あり。

 ちょっともったいないけど、
ゴクゴクと一気に飲んでみたら、
ビールが脳に直撃するような飛ぶような快感。

 最高、ごちそうさまでした。
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2019年2月20日水曜日

ゆずハニーエール　と　ロゴの話

ちょっと前のことになりますが、、、

自作ノンアルコールビールの新作、
ゆずハニーエールが完成しました！
 

 
 
前回作成したゆずエールから、
プライミングシュガーに蜂蜜を使用してみました。
 
 
（前回のゆずエール）
https://bunkeiiryonohondana.blogspot.com/2019/01/blog-post.html
 
どれどれグラスに注いでみよう。
 

 
色はゆずエールより濃いめ。
いただきまーす。
 
ぐびり。うま。
 
ゆずエールはかなりサッパリとした感じだったのですが、
蜂蜜を入れたことにより、ちょっとコッテリ、どっしりとしたボディに。
 
食事に合わせたりするよりは単体で飲みたい気分。
 
材料は以下の通り。
・仕込み水１０L
・アロマホップとしてナゲット６ｇ　２分
・モルトエキス２２６ｇ
・アドライモルト５８ｇ
・ゆず４個
・はちみつ２０ｇ
・てんさい糖５０g


そこで、nemlogで「ロゴ誰か作って…」と呟いたら、
みなさんご存知、ZEMZEM🐳nemlog基金理事長　様が作ってくれました！！

 

 
 
 
 

 
Yuzu and Honey Low-Alcohol Beerというダサい字は私が入れました。苦笑
 

 
 
ヤバくないですか？

「ロゴ欲しいなぁ。」って言ったら、
すぐ上質なロゴ作ってくれる人が現れる。
 
NEM そして nemlog の奥行き。

対価ではなく、
投げnem で価値に対する感謝・気持ちを表せる仕組み。
(対価の場合は nemstore がある)
 
 
奥行きぃぃー！！


あなたもnemlog始めませんか！？https://nemlog.nem.social/
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